Как Mastercoffee KZ развивает кофейную культуру в Казахстане

Пять лет назад Ернат Мейрманов решил открыть небольшой кофейный мини-бар возле одного из столичных бизнес-центров. Сейчас он совладелец сети таких баров с двуми филиалами - в Нурсултане и Алматы, и с представительствами в регионах. Культура потребления хорошего кофе постепенно приходит даже в самые маленькие города Казахстана, говорит бизнесмен.

О культуре потребления кофе в Казахстане шла речь в программе «Деловое утро». Ведущие эфира – Назыма Гадильбек и Данияр Даутов. Ернат Мейрманов рассказал, что культура потребления кофе в Казахстане только-только набирает обороты. По сравнению с Италией, с ее давними кофейными традициями или, например с Украиной, казахстанцы только-только распробовали этот напиток. Культура кофе больше не  замыкается на пакетиках «три в одном»

- Растет культура потребления кофе. Даже небольшие заведения в Экибастузе, Жезказгане стали заказывать у нас кофе по интернету. Мы позиционируем себя поставщиком свежеобжаренного кофе. Кофе считается свежеобжаренным в период 40-60 дней после обжарки. В промышленном производстве, когда кофе лежит на складе по полгода, теряется его особенный вкус. Мы проводили эксперимент – продавали свежеобжаренный и готовый импортный и поняли, что первый больше продается, - рассказал Ернат Мейрманов.

В стране уже появились мировые сети кофеен, такие как Starbucks, Costa и Gloria Jeans' Coffee, которые распространяются по франшизе. Они соперничают с местными сетями кофеен как Daily Cup, CoffeBoom и Мадлен, которые отличаются более низкой ценой, но не имеют такой узнаваемости бренда как мировые сети.

Mastercoffee KZ занимается обжаркой зернового кофе для сегмента HoReCa. Кофе который производится по самым высоким мировым стандартам «SPECIALTY COFFEE». В производстве используются исключительно мытые кофейные зерна высокогорной Арабики SHB и SHG (твердая и сверхтвердая), которые собираются вручную и подвергаются 15 ступеням отбора, обработки и сортировки. Ассортимент кофе включает в себя и знаменитый итальянский бренд KIMBO  - эта компания производит кофе премиум класса с 1949 года. К слову, Италия — страна, в которой кофе вознесен практически в культ. Все известные бренды кофе-машин произведены в Италии и именно в этой стране изобрели кофе-эспрессо.

- Кроме кофе, мы стали продавать кофе-машины, в основном рожковые. Есть и сервис предоставления кофе-машин. Если компания  будет покупать три килограмма кофе в месяц, мы установим кофе-машину бесплатно, - рассказал Ернат Мейрманов.

 Постепенно компания увеличила спектр услуг. Сейчас Mastercoffee KZ – не только серия мини-кофеен, но и магазин, где можно  приобрести профессиональное кофейное оборудование от всемирно известных брендов «La Cimbali» «Casadio» и «Fiorenzato». Компания «Gruppo Cimbali» производит профессиональные и домашние эспрессо-кофемашины и кофемолки с 1912 года. Кроме того, компания открыла собственные курсы и сейчас готовит профессиональных бариста.